あじわい大豆パウダー使用レシピ
あじわい大豆パウダーを使用したレシピを紹介します。
大豆粉タルトレシピ(φ12cmタルト型 約8個分)
卵黄 | 60g |
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薄力粉 | 270g |
あじわい大豆パウダー | 23g |
アーモンドプードル | 68g |
粉糖 | 90g |
無塩バター | 180g |
【作り方】
1.常温に戻した無塩バターに粉糖を加えて、混ぜ合わせる。
2.1.に卵黄を加えて混ぜ合わせ、下準備1を加えてサックリ混ぜる。
3.粉っぽさがなくなったらラップに包み、冷蔵庫で1時間程度休ませる。
4.冷やし固めた3.を、めん棒で叩きながら伸ばしやすい固さにそろえる。
5.台にくっつかないように打ち粉を使いながら、めん棒を前後に転がして生地を型に合わせて伸ばす。
(厚さ3~5mm程度に伸ばす)
6.伸ばした生地を型にのせ、指で軽く生地を押し、しっかりと型に沿わせる。
7.周囲の生地を切り取り、ピケする。
8.180℃のオーブンで13分焼成。