あじわい大豆パウダー使用レシピ
あじわい大豆パウダーを使用したレシピを紹介します。
大豆粉と米粉のブール・ド・ネージュレシピ（φ3.5cm 約30個分）
| 無塩バター | 120g |
|---|---|
| 黒糖 | 36g |
| グラニュー糖 | 10g |
| あじわい大豆パウダー | 50g |
| アーモンドプードル | 40g |
| 米粉（リ・ファリーヌ） | 50g |
| 卵黄 | 5g |
| 塩 | 2g |
【作り方】
1．室温に戻した無塩バターに合わせて篩った粉糖（黒糖、グラニュー糖、アーモンドプードル、あじわい大豆パウダー）を加えて混ぜ合わせる。
2．1.に卵黄を加えて混ぜ合わせる。
3．2．に合わせた米粉と塩を加えて、サックリと混ぜる。
4．出来上がった生地を10g程度の重さに分けて、冷蔵庫で30分程度寝かせる。
5．4．を丸く成形し、上火160℃、下火160℃のオーブンで17分焼成する。
6．温かいうちに表面に黒糖（配合外）をまぶす。（黒糖の代わりに、粉糖でも問題ありません）
