あじわい大豆パウダー使用レシピ
あじわい大豆パウダーを使用したレシピを紹介します。
大豆粉パスタレシピ（80g/1人分 4人分）
| 強力粉 | 70g |
|---|---|
| 薄力粉 | 70g |
| あじわい大豆パウダー | 60g |
| 全卵 | 100g |
| 塩 | 3g |
| オリーブオイル | 10g |
| 水 | 10g |
【作り方】
1．合わせて篩った強力粉、薄力粉、あじわい大豆パウダーに、合わせた塩・卵・水を加え、さらにオリーブオイルを加えて、混ぜ合わせる。
2．生地をラップに包み、冷蔵庫で一晩休ませる。
3．2．を室温に戻し、5分程度捏ねた後、10分程度休ませる。
（冷蔵庫から出してすぐ捏ねる場合は、10～15分程度捏ねる）
4．生地を1㎜程度に伸ばし、6㎜幅にカットする。（出来上がった生地は、冷凍保存も可能）
5．3～4分茹でる。（表面にザラッとした感じがでたら、茹で上がりのサイン）
最後にお好みのパスタソースと合わせて完成。
※小麦粉部分（強力粉、薄力粉）を、中力粉に置き換えることも可能です。
※小麦粉部分の薄力粉の割合を増やすと、柔らかくモチモチした食感になります。
