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あじわい大豆パウダー使用レシピ

あじわい大豆パウダーを使用したレシピを紹介します。

大豆粉パスタレシピ(80g/1人分  4人分)

強力粉 70g
薄力粉 70g
あじわい大豆パウダー 60g
全卵 100g
3g
オリーブオイル 10g
10g

【作り方】
1.合わせて篩った強力粉、薄力粉、あじわい大豆パウダーに、合わせた塩・卵・水を加え、さらにオリーブオイルを加えて、混ぜ合わせる。
2.生地をラップに包み、冷蔵庫で一晩休ませる。
3.2.を室温に戻し、5分程度捏ねた後、10分程度休ませる。
(冷蔵庫から出してすぐ捏ねる場合は、10~15分程度捏ねる)
4.生地を1㎜程度に伸ばし、6㎜幅にカットする。(出来上がった生地は、冷凍保存も可能)
5.3~4分茹でる。(表面にザラッとした感じがでたら、茹で上がりのサイン)
最後にお好みのパスタソースと合わせて完成。

※小麦粉部分(強力粉、薄力粉)を、中力粉に置き換えることも可能です。
※小麦粉部分の薄力粉の割合を増やすと、柔らかくモチモチした食感になります。

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