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大豆の基礎知識


栄養バランスに優れ、様々な食品に使用されている大豆。
良質なタンパクも含んでおり、「畑の肉」とも呼ばれています。

大豆の主な栄養素

食事バランス
様々な食品に利用されている大豆の栄養素や特徴などをご紹介します。

様々な食品へ利用

食品への利用
大豆は豆腐を始め様々な食品に加工され、日本の食卓に上がっています。
大豆がどんな食品に使用されているかご紹介します。

大豆の規格

大豆規格
大豆は農林水産省で規格した基準に従ってお客様に納入しています。
大豆がどのように規格されているかご紹介します。

大豆加工のQ&A

大豆加工のQ&A
お客様からよくお問い合わせいただく豆腐、油揚げ製造時の課題や保存期間に温度による大豆の浸漬時間の違い等をご説明しています。
商品開発時の課題解決にご利用ください。

各加工に適した大豆


大豆には数多くの種類があります。
お客様が求める商品、大豆に関わり60年のリヨーコクシヨウジがお勧めする大豆をご紹介します。

豆腐・油揚げ用におすすめの大豆

豆腐おすすめ大豆
フクユタカを始め、タンパク質の含有量が多く加工適性がよいものをご提案いたします。

豆乳用におすすめの大豆

豆乳おすすめ大豆
糖質の含有量が多く、コクや甘みのある豆乳や、すっきりとして飲みやすい豆乳におすすめの原料大豆をご提案いたします。

味噌用におすすめの大豆

味噌おすすめ大豆
糖質の含有量が多い白目大豆として北海道産とよまさりや、JAS有機栽培大豆、特別栽培大豆などをご提案いたします。

納豆用におすすめの大豆

納豆おすすめ大豆
小粒でも甘みがあり、皮切れしにくい大豆をご提案いたします。

醤油用におすすめの大豆

醤油おすすめ大豆
高タンパク質大豆として国産大豆各種のほか、JAS有機栽培大豆や特別栽培大豆をご提案いたします。

煮豆用におすすめの大豆

煮豆おすすめ大豆
甘み、粒の大きさ、風味、柔らかさなど大豆の風味、姿かたちの美しい大豆をご提案いたします。

製品紹介

国産大豆

国産大豆

全国各地の大豆をご紹介

海外大豆

海外大豆

カナダ、米国など、海外の大豆をご紹介

脱皮大豆

脱皮大豆

商品の付加価値UPに

にがり・凝固剤

にがり・凝固剤

豆腐に最適なにがり・凝固剤をご紹介

グリーンキングプレミアム

グリーンキング Premium

『抹茶』の色調を活かした製品づくりに

あじわい大豆パウダー

あじわい大豆パウダー
(大豆粉)

低糖質など『健康』がコンセプトの製品づくりに

大豆珈琲

大豆珈琲

大豆から生まれたノンカフェインの飲料

国産おからパウダー

国産おからパウダー

『健康』がコンセプトの製品づくりに

その他

お得な自社ショッピングサイト

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大豆コーヒー、大豆粉(あじわい大豆パウダー)のネット販売

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