グリーンキングプレミアム使用レシピ
グリーンキングプレミアムを使用したレシピを紹介します。
抹茶ブリュレレシピ（φ9cmココット型 3つ分）
| 卵黄 | 53g |
|---|---|
| グラニュー糖A | 10g |
| 牛乳 | 100g |
| 生クリーム（45%） | 50g |
| 抹茶 | 1.7g |
| グリーンキングプレミアム | 2.9g |
| フジビスコXG顆粒 株式会社富士商事－取扱商品 |
0.5g |
| グラニュー糖B | 20g |
【作り方】
1．卵黄にグラニュー糖Aを加えて、良く混ぜ合わせる。
2．牛乳、生クリームを合わせて鍋に入れて、65℃まで温める。
65℃になったら、合わせた粉類（抹茶、グリーンキングプレミアム、フジビスコXG顆粒、グラニュー糖B）を加えて、良く混ぜ合わせ、再度65℃になったら火からおろす。
3．2．を1.に少しずつ加え混ぜ合わせる。
4．3．をシノワで濾して、カラメルを入れた容器に流し入れる。（75gずつ流し入れる）
5．蒸器に入れ、80℃で17分蒸す。
